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明矾的功效与作用

作者:徐陆军日期:2015年2月6日 08:48

 

说到明矾大多数人都不知道,应为现在的生活中很少能见到它。但是有些人因为职业的原因,经常会见到或者说是接触到明矾,就比如油条小卖部。简单点来说就是说做油条的时候会加入适量的明矾作为发酵只用。下面就来详细介绍下明矾的功效与作用。 明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。 明矾广泛用于医药,食品业和化工行业。 
    明矾作为净水剂 
    明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底。这样,水就变得清澈干净了。 
    明矾作为灭火剂 
    泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂),两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的。 
    明矾作为膨化剂 
    炸油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。 
    明矾作为药物 
    明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有解毒杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。
    近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。 明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。 
    通过上面文字对于明矾的详细介绍,才使得我们一般人对于明矾有了更深一步的认识,也知道了其实油条是不能够多吃的,否则会引发身体某些方面的疾病。总之,明矾电费作用虽然如此之多,但是对人体却没什么好处。

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